フランスワインのレシピ

赤ワイン

葡萄は選ばれています：これは呼ばれる "収穫。"それは、手や収穫機を使用して行えます。
ヴィンテージの手には、クラスタ内の粒子の破損を防ぎます。これは、穀物全体の形状を保持します。このアプローチは、赤ブドウの収穫に最適です

葡萄はトラクターのバケットに注がれる。

トラクター、ダンプトラックは、セラーにブドウを持って来る。トラクターのビンは、ときにダンプトラック、最大10トン程度のブドウの4トンまで運ぶことができる

ブドウは大貯水池に注がれる

大型タンクの下部にある巨大なスクリューがdestemmerでブドウを栽培しています。
そのフィルターを通して、ステマは大きなゴミ（葉、木、根、すべての種類のバグが...）のぶどうやジュースを分離
廃棄物はごみ箱にスローされるようにバッタに吸引され
とグレープジュースは、次の宛先までポンプにより吸引され

酵母の添加：
お湯の大きめのボウルに1パッケージ酵母+ 1パッケージ粉砂糖を混合する。グレープジュースに注ぎ、次に目を覚ます脱水酵母として1時間の時間放置します。化学酵母は酵母が（すでにブドウに自然に存在）は、アルコールに砂糖を変換するのに役立ちます

ブドウとその果汁をタンクに注がれる。これはマセラシオンの始まりです。この段階では、ブドウはいくつかの操作を受けることになる。

これらの操作のいずれかが脱落""である "
 明確なジュースはあなたがタンク2に入れタンク1から圧送される。ボンネットを噴霧しながら、12時間後にはマルク（=それは表面的にはクラスタ化された全固体葡萄）を持つ（=ソリッドトップMARC）を元の容器にジュースを置く

Reassemblyは空気なし

ポンプは、タンクの底から水へのジュース搾りかすを吸う。これは根拠が搾りかす接点とジュースの色を湿らせて、強化することができます

紐付：
大きな金属製の棒を使って、そのジュースの混合物のための搾りかすを刺す

 アルコール発酵の間に、これらの操作を通じて、グレープジュース。即ち、天然酵母（先住民と呼ばれる）ブドウはアルコールに砂糖を変換します。これらの酵母はなぜジュースの泡であると同時に、二酸化炭素、有効期限が切れます。アルコール分子があまりにも多くなると、それらは、酵母菌を殺す。消える最近、気泡など

毎日の指導者は、毎朝各タンク内のサンプルセラーです。これらのサンプルは、味わい、分析されます。初期のサンプルがいくつかあります。収穫の終わりには、長い時間がかかる分析する。

分析の操作のいずれかは、砂糖の"ひょう"です。グレープジュースのサンプルの途中で生じた比重計を使用して、私たちはジュースでアルコール/砂糖を定義することができます。それが発酵していない限り、より多くのジュースが緻密で、それは甘いです。ジュースが疎であるときは、砂糖（アルコール換算）以下で存在しているなら、発酵は（1000の下で発酵の1750=スタート=アルコールに砂糖、発酵が完了した）完成に近づいている

ジュースがワインになった。 décuvaisonとワインを押して来る。ジュースは別のタンクにそれを置くためにタンクから吸い出される。このジュースはジュース"フロー"と呼ばれています

Devatting：マークは、その後タンクから抽出されます。この私たちは、労働者が呼吸できるようにタンクを通気うファンを持っています。これは、プレスに至るまでをお送りしますポンプにMARCのシャベルをプッシュ

マルクは、プレスで送信されます。それはバルブ（ボールのようなもの）の中心に作られては膨潤し、壁マルクメッシュ押し付けます。液体が谷から出てくるその後タンクに送られるために、上記に落ちる。プレスは、より良い除去する液体を助けるために自分自身を中心に回転する抽出洗濯機など

プレス絞りかすからジュースが"プレスワイン"と呼ばれています

まだ数日休んでしまった後に、我々は、出血に進みます。それは別のボウルに明確なジュースをポンピング伴い、かすを吸い込む。これらはタンクに貯蔵されたと嘘を捨てられるでしょう。

アセンブリは、その名前が示唆するように、それらの間のワインを組み立てることです。この操作は、それらが異なった味を得るために品種を混合するために使用されています。

ボンディング：本製品はワインに注がれる。廃棄物のすべてのマイクロ粒子がタンクの底にゆっくりと沈殿し、製品を"固定"されます。次に上部からセメントをポンピングすることによってワインから分離。接着剤およびその残基が破棄されます。

繁殖：ワインは、いくつかの時間のために小屋に格納され樽で行きます。これはワインがwoodyの味を獲得することができます

ボトリング：
ワインはボトルに入る前にフィルタリングすることが樽から抽出されます。このボトルはキャップで密封してから、カプセルで封止されている。全体がラベルで覆われている

ボトルの横にトレッドミルで、段ボールと折り畳み労働者はカートンのボトルを持っています。これらのボックスは、その後小屋に格納されています。

ワインは別の包装であり、ここでは最も一般的である：6ボトルやCUBIのカートンでシンプルなボトル

ホワイツ

ワインはピンクと赤のワインに非常に似ています。いくつかの違いがありますが、すべて同じことがあります。

天候が穏やかなときにブドウが常に選択されます。それは夜の鮮度を楽しむために夜間に収穫されている場合でも、まだあまりにも暑いがある。雨が降っあなたがブドウを選んだことができない、それはブドウに水を追加し、後で損うことになるでしょう。風邪のグループ（巨大冷蔵庫のようなもの）にグレープジュースを押された後。より多くのブドウは当初、それほど速度が高速であるチラー内部に高温になっています。ジュースは常に）それがフリーズし、冷却システムの閉塞を回避するために作成し移動している

ジュースは、最終的に24時間および48時間の間休ませる第一のタンクに入ります。デリ過ぎて、預金は、容器の底部に形成されている。ほこりと非常に小さいの他の残基で作られた "かす"廃棄物を持っている

私たちは "セトリング"に進みます。タンクの底に沈殿した澱の明確なジュースを分離する。粕は、その後、元のジュースに参加しているすべてのジュースを抽出するフィルタ処理され

アルコール発酵の間に、これらの操作を通じて、グレープジュース。即ち、天然酵母（先住民と呼ばれる）ブドウはアルコールに砂糖を変換します。これらの酵母はなぜジュースの泡であると同時に、二酸化炭素、有効期限が切れます。アルコール分子があまりにも多くなると、それらは、酵母菌を殺す。消える最近、気泡など

ロゼ·ワイン

誤解＃1：

FALSE：バラは白と赤のワインのブレンドです
バラは白ワインに似た赤い葡萄です（基本的に、それがタンクに入る前に押されて、それがクラスターと発酵しません）

誤解＃2：

これは、ピンク（白ぶどうと他の赤があるだけのような）特殊ですブドウです：FALSE
またはほとんど...使用ロゼに好ましい品種がある場合は確かに、これはブドウのワインはピンクや赤になるかどうかを決定しますが、その様々なワイン造りではありません。赤ワインとロゼワインの品種（カベルネ、シラー、メルロ）がある理由です。